Die Montignac Diät ist die Traumdiät für alle Sportmuffel, denn das Wort Sport kommt in dem ganzen Programm nicht vor. Da ab einer gewissen Körperfülle Sport extrem anstrengend wird, freut diese Tatsache viele Abnehmwillige. Die Montignac Diät vereint zwei ganz einfache Prinzipen in sich. Erstens sind alle Lebensmittel mit hohem Kohlenhydratanteil vom Speiseplan zu entfernen. Das heißt, Nahrungsmittel wie Brot, Kartoffeln, Reis und Nudeln sind tabu. Das hat den einfachen Grund, dass diese Nahrungsmittel die Insulinproduktion im Körper stark anregen und Insulin unterstützt das Wachstum des Fettgewebes. Zudem werden Kohlenhydrate vom Körper extrem schnell verbrannt, so dass man nach kurzer Zeit schon wieder ein Hungergefühl verspürt. Isst man dann etwas, geht der Körper gar nicht erst an die Fettpolster, sondern verbrennt die neu zugeführte Nahrung.
Das zweite Prinzip beinhaltet, dass Fette und Kohlenhydrate oder tierische Eiweiße mit stärkehaltigen Nahrungsmitteln zusammengestellt werden. Dabei muss man beachten, dass Kohlenhydrate wirklich maximal ein- oder zweimal pro Woche verzehrt werden dürfen, Fette und Eiweiße jedoch nach Lust und Laune. Allerdings, und das zu beachten ist extrem wichtig, nur getrennt von einander. Obst darf bei dieser Diät auch außerhalb der Mahlzeiten soviel verzehrt werden, wie man möchte.
Ein Tag mit der Montignac Diät kann so aussehen. Der Morgen beginnt mit Obst, Vollkornbrot mit Butter, koffeinfreiem Kaffee oder Magermilch. Zu Mittag kann man sich eine Avocado mit Vinaigrette, ein Steak mit grünen Bohnen und ein Wasser gönnen. Abschließen kann man dann mit Rohkost, einem Omelett mit Champignons und einem grünen Salat.
Da man bei dieser Diätform mengenmäßig so viel zu sich nehmen kann wie man möchte, sofern man die Kombinationsregeln beachtet, bleibt der gefürchtete Jojo-Effekt im Anschluss in den meisten Fällen aus. Ein weiterer Vorteil ist, dass man diese Diät eigentlich überall ohne großes Aufsehen durchführen kann, ein wesentlicher Vorteil für alle Berufstätigen. Einziger Nachteil der Montignac Diät ist, dass sie sich, wenn man sie zu lange macht, wegen dem teilweise hohen Eiweißgehalt einiger Lebensmittel, negativ auf das Herz-Kreislauf-System auswirken kann. Es sollte sich bei Anwendung also wirklich nur um eine Diät und nicht um eine längerfristige Ernährungsform handeln.
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